玉米、金针菇… 烤肉的蔬果食材这样洗才对

作者: 来源:申博 时间:2019-08-15 11:54:59 浏览(253)

玉米、金针菇… 烤肉的蔬果食材这样洗才对每逢中秋节,大家纷纷採买许多烤肉食材,除了肉品之外,金针菇、彩色甜椒、玉米等,也是大家常买的食材。但你知道这些蔬果食材该怎幺处理吗?很多人都只有简单沖洗而已,但这样很有可能吃下了残留农药!正确的作法是在沖洗之前,要先经过浸泡才对。想要知道怎样处理蔬果,避免农药残留问题吗?让专家一次告诉你:

蔬果用水洗就够了吗?

农药可以分为脂溶性的与水溶性的两种。理论上,水溶性的农药只要用水沖就可以洗掉,而脂溶性的农药就得要用清洁剂来洗。但是,根据行政院农委会的一位不愿透露姓名的人员指出,现在田间在施用农药的时候,都会加入类似清洁剂的介面活性剂。这幺一来,脂溶性农药也可以用水沖掉。

蔬果在沖洗之前最好先经过浸泡的过程。台湾省农业药物毒物试验所主任翁愫慎指出,先经过泡水的步骤,可以使蔬果表面的农药有机会先溶解在水中,这样在随后的沖洗过程,能去除较多的农药。翁主任表示,有没有先泡水,洗掉农药的效率可能有30%的差别。

蔬果清洗,切记这三步骤:

1.先用水沖洗蔬菜根部,将根摘除

2.再用水浸泡10~20分钟

3.再沖洗2~3遍,有助于去除残余的农药。

除了蔬果要先洗净再烹调食用外,其实挑选和存放也是有技巧的!

玉米、金针菇… 烤肉的蔬果食材这样洗才对

玉米农药多?别被误导了

另外,网路流传玉米残留农药的很多,其实是错的!如果还不放心,清洗玉米时,先将外皮剥到剩下两三片皮,开始以软毛刷在流动清水下,慢慢转面、从头到尾地轻轻刷洗,一併剥除剩余外皮和玉米鬚,再泡入水盆中,水龙头关到最小的流水,持续溢流10~12分钟即可。

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