云林鸡场染禽流感 买新鲜鸡肉3原则

作者: 来源:申博专栏 时间:2019-12-16 17:51:12 浏览(648)

(优活健康网记者张桂榕/综合报导)动植物防疫检疫局(防检局)16日表示,家畜卫生试验所通知,云林县褒忠乡1黄金鸡场(主动通报)家禽,确诊为H5N2亚型高病原性禽流感。云林县动植物防疫所依标準作业程序执行该禽场8週龄鸡只计13,220只扑杀销毁作业,并督导业者完成场区清洁及消毒工作。今年迄今确诊及扑杀禽流感禽场案例计65例。防检局呼吁,近日天气日夜温差大易造成家禽高度紧迫,养禽业者应落实良好日常操作管理及生物安全管控措施,并适时调整保温设备,以避免家禽疾病的发生。

传统市场买鸡肉3原则:
1.向固定摊贩购买。固定摊位可能比较受市场管委会所管理,故向熟悉且定期出现的摊贩购买,相对有保障。
2.选择有冷藏设备的摊贩。传统市场容易因气温造成肉品腐坏变质,建议选择备有冷藏设备、保鲜效果较佳的摊商购买。
3.看、闻、摸。闻起来也不可以有腥臭味、摸起来没有黏液渗出、选毛孔大且肉色均匀的鸡肉。

汆烫后分装冷冻 务必以煮熟为原则
处理传统市场购买回来的鸡肉,不必先清洗而直接汆烫后捞起去皮,用纸巾擦乾后分成小袋包装入冷冻库,要烹煮前再拿取需要的分量即可。洗肉的区域或水盆要与蔬果分开,并维持中小水流沖肉,避免水花飞溅造成细菌病毒四处散布,造成周围食物的感染。只要把握「煮熟」原则,就能避免禽流感及细菌感染风险。目前没有人因为吃到鸡肉或是鸡蛋而感染禽流感,因此不必过度恐慌。

资料来源


上一篇:
下一篇: