「食游日月-美食暨体验优化工作坊」日月潭业者学创造新商机

作者: 来源:洛阳快讯 时间:2019-09-09 18:36:38 浏览(218)

「食【游日】月-【美食】【暨体】【验优】【化工】【作坊】」日【月潭】【业者】【学创】【造新】【商机】

食【游日】月-【美食】【暨体】【验优】【化工】【作坊】,学【员学】【习料】理。

近【年来】【台观】【光国】【际旅】【客市】【场呈】【现消】【长及】【多元】【发展】,日【月潭】【周边】【业者】【已意】【识必】【须深】【化自】【身特】【色并】【力求】【转型】,日【月潭】【国家】【风景】【区管】【理处】【与弘】【光科】【技大】【学合】作,于 7月27、28两【日于】【国立】【暨南】【国际】【大学】-暨【大会】【馆举】办『【美食】【暨体】【验服】【务升】【级工】【作坊】』。


本【次工】【作坊】【邀请】【擅长】【果雕】【摆盘】【技巧】、在【厨艺】【界素】【有天】【下第】【一刀】【之封】【号的】【廖清】【池主】厨、【曾获】IKA奥【林匹】【克国】【际烹】【饪大】【赛金】【牌之】【许凯】【敦主】【厨及】【擅长】【使用】【在地】【食材】【调製】【特色】【饮品】【的许】【素铃】【教授】,担【任工】【作坊】【之讲】师,【针对】【日月】【潭在】【地食】【材的】【应用】【及创】【意料】【理食】【谱教】【学及】【厨艺】【进行】【实作】【教学】,课【程内】【容包】含:【主厨】【摆盘】【大绝】招、【在地】【食材】【运用】、快【速上】【桌料】【理法】、必【胜凉】【夏调】【饮配】【方及】【旅客】【暴增】【服务】【流程】,期【望开】【启参】【与本】【次工】【作坊】【之业】【者创】【新多】【元美】【食发】想。


「【食游】【日月】-美【食暨】【体验】【优化】【工作】坊」【日月】【潭业】【者学】【创造】【新商】机

学【员调】【製特】【色清】【凉饮】品。


【其中】【许凯】【敦主】【厨示】【範以】【埔里】【在地】【盛产】【的百】【香果】【为食】材,【调製】【百香】【果芥】【末子】【油醋】酱,【再佐】【以香】【煎嫩】【猪排】;另【外许】【素铃】【老师】【则指】【导如】【何运】【用在】【地蔬】果,【调製】【渐层】【清凉】【饮品】。每【样示】【範都】【启发】【参与】【学员】【之新】【思维】。


【透过】【本次】【工作】【坊的】【学习】,学【员之】【一即】【将在】【埔里】【开冰】【品甜】【点店】【的陈】【姓业】者,【启发】【他创】【新运】【用在】【地青】【农的】【玉米】、番茄、【苦瓜】【等农】【产品】【製成】【的蔬】【果冰】【淇淋】,并【规划】【提供】【游客】【参与】【在地】【食农】【教育】【游程】。另【外在】「一【次亲】【身体】【验就】【让旅】【客爆】增」【课程】中,【就有】【集集】【客家】【风味】【餐的】【学员】,利【用在】【地食】【材苦】【瓜及】【梅子】,发【想出】【酸中】【带苦】的“【恋爱】【好苦】”创【意餐】点。


「【食游】【日月】-美【食暨】【体验】【优化】【工作】坊」【日月】【潭业】【者学】【创造】【新商】机

「【食游】【日月】-美【食暨】【体验】【优化】【工作】坊」【学员】【大合】照。


【参与】【本次】【工作】【坊的】【学员】【对象】【係以】【日月】【潭周】【边在】【地美】【食商】【家与】【观光】【旅游】【业者】【为主】,参【与人】【数共】【计有】30【家业】者、60【位学】员。【有别】【于以】【往工】【作坊】【以单】向、【单次】【授课】【方式】【进行】,本【次日】【管处】【规划】【透过】【讲师】【的引】【导及】【厨艺】【操作】,让【参与】【学员】【深入】【了解】【自身】【特色】,并【请学】【员于】【工作】【坊结】【束后】【填写】【问卷】【及特】【色调】【查表】,再【由日】【管处】【及专】【业主】【厨遴】【选具】【潜力】、独【特性】之10余【家业】者,【进行】【专家】【实地】【优化】【辅导】【作业】,内【容包】括:【餐饮】【创意】【料理】【升级】、餐【点摆】【盘优】化、【店面】【形象】【改造】、体【验产】【品优】【化等】,达【到产】、官、学【三向】【互动】【交流】,并【提升】【日月】【潭周】【边美】食、【观光】【业者】【之服】【务品】质,【秉持】『愈【在地】,愈【国际】』善【用在】【地食】【材与】【产业】【升级】【为本】【次工】【作坊】【之目】标,【期望】【透过】【日月】【潭周】【边美】食、【游程】【业者】【之向】【心力】,进【而带】【动观】【光产】【业走】【向国】【际化】【之远】景。


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